Karedok

Masakan asli daerah Jawa Barat ini memang menyehatkan, memang sih semua bahan nya serba mentah kecuali sambal kacang nya aja yang dibuat matang.

Beberapa hari yang lalu saya membuat tauge, kebetulan pingin bikin karedok. Pulang dari Kaifa setelah istirahat dan shalat dhuhur mulai deh nguplek di dapur. Pas selesai pas bapaknya anak-anak pulang dines kebetulan juga Pak Tom baru datang dari Indonesia, jadilah kita makan bareng-bareng ditambah dengan ikan goreng, hmmm enak... sayang nya Pak Adi sudah makan jadi deh ga ikut makan bareng sama kita kita (tapi tenang Pak Adi sudah saya sisihkan kok di dapur, jadi yah selamat menikmati aja), sayang juga ga ada kemangi kan ciri khas nya karedok ya di daun kemangi nya itu.

Karedok

Bahan :

Tauge

Kol, diiris tipis

Selada,diiris tipis

Kacang Panjang,diiris tipis

Mentimun, dibelah empat, dipotong kecil

Sambal Kacang :

2oo gr kacang tanah, goreng, haluskan

11 buah cabe merah (saya suka pedas)

3 siung bawang putih, rebus bersama cabe merah

3 ruas kencur,kupas bersih (stt dapet kencur dari mba Yuli nih)

3 sendok air asam

garam

gula merah

air

Caranya

semua bahan saya blender sampai halus, cicipi rasanya ya, siap digunakan..

Tauge

Di Qatar kalo untuk membuat masakan berbahan dasar si tauge ini yah haruslah berrakit rakit dahulu baru makan kemudian he he he artinya yah capek capek "menanam"si tauge ini di dulu lah baru dinikmati.
Memang sih sekarang banyak juga di jual di SPM Asia tapi harganya itu lho... Dengan harga yang sama yang di jual di SPM Asia kita bisa membuat tauge sendiri dengan hasil yang banyak untuk memasak berbagai macam masakan yang berbahan dasar tauge ini,contoh : soto ayam, ketoprak, karedok, pecel, tahu isi, oseng oseng dsb.
Memang dengan "menanam"tauge ada kepuasan tersendiri dan tentuya lebih hiegenis ya. Caranya gampang kok, kacang hijau di letakkan didalam wadah, direndam dalam air selama kurang lebih 2 hari (sampai mengelupas kulit kacang hijaunya), terus airnya dibuang, diletakkan disaringan yang dibawahnya ada wadah untuk menampung air, beri serbet diatas si tauge itu,siram-siram terus si tauge sampai kita menginginkan tauge nya seperti apa, tauge panjang atau tauge pendek,bersihkan kulit kacang hijau yang mengelupas, taraa jadi deh tauge yang bersih dan putih sesuai tauge yang kita inginkan dan siap di masak atau dimakan sebagai lalapan. Mudah kan? coba deh...

Gethuk Lindri

Gethuk Lindri
Bahan :
500 gr singkong, kupas dan cuci bersih
100 grm gula pasir
25 grm margarine
1/2 sdt gula vanili
Sejimpit garam
200 grm kelapa parut *kupas ya kulit arinya biar tidak hitam*
Pewarna secukupnya
100 grm kelapa parut untuk taburan

Cara membuat :
Kukus singkong sampai empuk dan selagi panas haluskan, buang seratnya
Tambahkan gula pasir, garam, kelapa parut, vanili, aduk rata
Masukan adonan kedalam gilingan gethuk lindri *aku pake gilingan daging *
Potong-potong dan sajikan dengan ditaburi dengan kelapa parut

Puding Coklat Saus Vanila

Puding Coklat Saus Vanila
Masih punya agar agar putih trus mampir di blog NCC liat resep puding coklat saus tiramisu.
Tertarik bikin nya dan liat liat bahan ada semua tapi saus nya saya ganti dengan saus vanila

Puding Coklat Saus Vanila
By : Fatmah bahalwan
Bahan:
2 bks agar-agar putih
450 gr gula pasir1
5 ltr susu segar
50 gr coklat bubuk
4 btr kuning telur

Cara membuatnya:
Cairkan coklat bubuk dengan sedikit air panas, aduk rata, sisihkan.
Kocok asal kuning telur dengan garpu, sisihkan
Masak susu, gula pasir dan agar-agar hingga mendidih, tuangi coklat bubuk yg sudah cair, aduk rata. Ambil sedikit adonan agar-agar, tuang kedalam kuning telur aduk rata, tuang kuning telur campur ini kedalam adonan agar-agar. Aduk rata biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.
Tuang kedalam cetakan agar-agar, dinginkan.

Donat Kentang NCC

Donnat Tabur Meisis







Donat Taur Gula Halus







Aneka Macam Bentuk Donat







Donat Baru Matang







Cara Melubangi Donat







Donat setelah dilubangi dan fermentasi ke 2







Donat setelah dibulatkan dan fermentasi ke 1







Adonan Donat

Donat Kentang NCC

Ikutan Laporan Donat Week NCC ah...

Saya bikin donat kentang resep NCC. Satu resep jadi 22 buah maklum besarnya ga sama. Nguleni pake tangan aja (eh biasanya kalo di indo saya ga pernah sukses buat donat lho,tapi pas punya alat concerto dan pake resep NCC jadi sukses). Saya ngelubanginya pake botol air mineral, dilubangi sama anak saya Ibrahim. Kalo buat donat gini jadi kangen sama anak saya Yusuf yang lagi mondok di As Salam, Solo. Nak...nak... ibu sama ade bikin donat neh...

Sori jadi curhat..

Ibrahim lebih suka donat nya hanya di taburi gula aja (tante imeng...tante imeng... inget donat bu kadar nih). Sing mbarep Yusuf kadang suka eksperimenn macem macem ma toping nya...

Donat Kentang NCC

By: Fatmah Bahalwan

Bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr susu bubuk

11 gr ragi instant (aku pake saf instant)

200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan (pake ulekan aja ngalusinnya)

100 gr gula pasir

75 gr mentega (pake blue band)

½ sdt garam

4 btr kuning telur

100 ml air dingin (air es dari kulkas)

Cara membuatnya:
Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Event Donat Week NCC

Event Donat Week NCC

Ikutan event Donat Week NCC dengan host Mba Camelia

Wuah serunya event ini apalagi liat hasil postingan teman teman NCCers kreatif habis. Saya aja kalo bikin donat tadinya dilubangi dulu baru difermentasi (walhasil kadang tengahnya ga berlubang waktu digoreng) jadi ngeh kalo mau berlubang bagus ya dibulatkan dulu baru nanti pas mau goreng dilubangi. Kalo ga punya cetakan pake pipa paralon or botol kemasan air mineral pun jadi (seperti saya pake kemasan botol air mineral).

Terima Kasih untuk Bu FB yang baik hati dan tidak sombong he he he... dah mau share resep resep nya. Saya banyak belajar bikin kue ya dari NCC dan teman teman semuaa...h.

Bravo Bu FB sukses terus NCC nya...

Test Blog

Assalammualaikum...

Alhamdulillah akhirnya jadi juga blog ini. Maaf kalo masih jelek maklum baru belajar dan gaptek euy biasa megang kompor eh megang kompi yah begini lah...
Blog ini tempat saya menyimpan resep yang pernah saya coba biar ga lupa. Resep dari berbagai sumber dan dicoba ala Dapur Yayan. Terinspirasi juga dari NCC yang mengadakan event Donat Week NCC dengan host Mba Camelia (Thanks Mba Lia yang sudah mengajari saya gimana cara membuat blog yang menarik, cara ngelink, membuat watermark (to Mba Shierley Paiton juga) wuah banyak deh yang diajari Ma Lia , maklum saya kan gaptek). Blog ini juga hasil learning by doing nya saya selama di Qatar. Dan karena kenal NCC juga lah saya jadi terbiasa dengan kompi ini dan mendokumentasikan hasil dapur saya walo masih amatiran.
Silahkan dinikmati semoga bermanfaat...

Wassalammualaikum...