Karedok

Masakan asli daerah Jawa Barat ini memang menyehatkan, memang sih semua bahan nya serba mentah kecuali sambal kacang nya aja yang dibuat matang.

Beberapa hari yang lalu saya membuat tauge, kebetulan pingin bikin karedok. Pulang dari Kaifa setelah istirahat dan shalat dhuhur mulai deh nguplek di dapur. Pas selesai pas bapaknya anak-anak pulang dines kebetulan juga Pak Tom baru datang dari Indonesia, jadilah kita makan bareng-bareng ditambah dengan ikan goreng, hmmm enak... sayang nya Pak Adi sudah makan jadi deh ga ikut makan bareng sama kita kita (tapi tenang Pak Adi sudah saya sisihkan kok di dapur, jadi yah selamat menikmati aja), sayang juga ga ada kemangi kan ciri khas nya karedok ya di daun kemangi nya itu.

Karedok

Bahan :

Tauge

Kol, diiris tipis

Selada,diiris tipis

Kacang Panjang,diiris tipis

Mentimun, dibelah empat, dipotong kecil

Sambal Kacang :

2oo gr kacang tanah, goreng, haluskan

11 buah cabe merah (saya suka pedas)

3 siung bawang putih, rebus bersama cabe merah

3 ruas kencur,kupas bersih (stt dapet kencur dari mba Yuli nih)

3 sendok air asam

garam

gula merah

air

Caranya

semua bahan saya blender sampai halus, cicipi rasanya ya, siap digunakan..

Tauge

Di Qatar kalo untuk membuat masakan berbahan dasar si tauge ini yah haruslah berrakit rakit dahulu baru makan kemudian he he he artinya yah capek capek "menanam"si tauge ini di dulu lah baru dinikmati.
Memang sih sekarang banyak juga di jual di SPM Asia tapi harganya itu lho... Dengan harga yang sama yang di jual di SPM Asia kita bisa membuat tauge sendiri dengan hasil yang banyak untuk memasak berbagai macam masakan yang berbahan dasar tauge ini,contoh : soto ayam, ketoprak, karedok, pecel, tahu isi, oseng oseng dsb.
Memang dengan "menanam"tauge ada kepuasan tersendiri dan tentuya lebih hiegenis ya. Caranya gampang kok, kacang hijau di letakkan didalam wadah, direndam dalam air selama kurang lebih 2 hari (sampai mengelupas kulit kacang hijaunya), terus airnya dibuang, diletakkan disaringan yang dibawahnya ada wadah untuk menampung air, beri serbet diatas si tauge itu,siram-siram terus si tauge sampai kita menginginkan tauge nya seperti apa, tauge panjang atau tauge pendek,bersihkan kulit kacang hijau yang mengelupas, taraa jadi deh tauge yang bersih dan putih sesuai tauge yang kita inginkan dan siap di masak atau dimakan sebagai lalapan. Mudah kan? coba deh...