Tongseng for event IFWN

Saya mau share tongseng yang biasa saya buat untuk keluarga kecil saya..
Tongseng untuk IFWN ini saya buat tanpa menggunakan santan dan menggunakan daging sapi.

Tongseng

Bahan :

500 gr daging sapi (beli nya dah di tray an), potong dadu

bumbu yang dihaluskan :
3 buah cabe merah kecil
7 buah bawang merah
5 buah bawang putih
1/2 sdt merica butiran
5 buah kemiri

garam
gula merah
kecap
kol, diiris tipis
1 buah tomat besar
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Air secukupya

Cara Membuat :

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum
Masukkan daging, aduk sampai berubah warna
Masukkan air, aduk dan biarkan sampai daging empuk dan bumbu meresap. Kalo belum empuk tambahkan air lagi.
Masukkan garam, gula merah dan kecap (sesuai selera), icipi rasa.
Menjelang diangkat masuk kan kol dann tomat, aduk sebentar, matikan api
Sajikan.

Bakso

Bakso

Bahan bakso:

500 gr daging cincang

2 btr putih telur

2 bawang putih

1 1/2 sdt garam

2 sdm bawang goreng
1 sdt merica bubuk

100 gr tepung tapioca(sagu tani)

Cara membuat :

Bakso:

Haluskan daging cincang hingga benar2 halus (saya pake food processor pinjeman)Masukkan putih telur, proses sampai benar2 tercampur. Haluskan bawang putih, bawang goreng dan garam. Masukkan ke dalam campuran daging, tambah merica bubuk. Tambahkan tepung tapioka(sagu tani) sedikit2, proses hingga tercampur rata. Bentuk bulat2 dengan menggunakan tangan ato 2 sendok (sebelumnya didihkan air di panci sampai mendidih, matikan api).
Masukkan bakso yang sudah dibulat2kan kedalam air yg sudah mendidih tadi.
Setelah cukup penuh (jangan terlalu penuh ya) didihkan kembali airnya.Masak hingga bakso mengapung dan matang.

Kuah:
500 gr rib/iga sapi (biasa kalo di BBS saya pake 2 dengkul ayam beli di teh mut), rebus sampai empuk.

Saring biar kuah nya bening.
1 buah bawang bombay, iris halus
1 sdt merica butiran
1 sdt garam
10 butir bawang putih
2 sdm bawang merah goreng
1 bungkus royco (saya pake 1 blok maggi)
Bawang putih goreng secukupnya

Caranya:

Haluskan merica dengan garam tambah bawang putih, ulek sampai halus.
Tambah bawang merah goreng,ulek kembali hingga halus
Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay sampai harum
Tambahkan bumbu yg di haluskan, tumis sampai matang.
Masukkan kedalam air kaldu (air bisa ditambah sesuai selera)
Setelah mendidih masukkan baksonya, beri royco aduk sebentar.Menjelang diangkat beri irisan daun bawang seledri dan bawang putih goreng yang diremas2.

Gulai Daging Unta

Assalammualaikum...
Engga afdol rasanya dah jauh jauh ke negeri gurun kalo belum mencicipi si daging unta ini he he he daging unta gitu loh.
Kebetulan waktu kakak Yusuf pas bulan puasa kemarin libur dan datang ke Qatar untuk membuat RP (Resident Permit).
Nah pas libur Hari Raya kita jalan jalan ke Doha Zoo bareng dengan Pak Tom.
Pulang dari Doha Zoo mampir ke SPM Al Meera yang dekat dengan Doha Zoo karena bapak annak-anak pingin membeli daging unta agar kita bisa merasakan gimana sih rasa nya daging unta.
Setiba nya dirumah si daging unta ini dibuat menjadi gulai, ternyata rasa nya sama aja dengan daging sapi tapi memang sih daging unta ini jenis daging nya berserat besar besar tapi empuk kok, enak.

Gulai Daging Unta

Bahan:
1 Kg daging unta, dipotong dadu
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
2 sdm ketumbar, disangrai
1/2 sdt merica, disangrai
5 buah kemiri, disangrai
1 ruas jahe, disangrai
1 ruas kunyit, di bakar
2 lemar daun salam
1 ruas lengkuas, digeprek
2 batang sereh, digeprek
200 ml santan sedang
2 buah cabe merah besar, buang biji dan iris serong tipis
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
Haluskan semua bumbu kecuali salam, lengkuas, daun sereh dan cabe merah.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama sama dengan salam, lengkuas dan sereh sampai harum. '
Masukkan daging unta yang dipotong dadu, aduk sampai daging berubah warna. Beri air, aduk dan biarkan sampai mendidih.
Setelah air menyusut, masukkan santan, aduk dan biarkan sampai daging empuk. Kalau belum empuk tambah kan air lagi.
Setelah empuk dan menjelang diangkat, masukkan cabe merah yang telah diiris halus. Taburi bawang goreng dan sajikan dengan acar ketimun dan wortel.